Torsdagskväll. Det är min fredagskväll. Jag är ledig på fredagar. Det är en väldig fördel när man gillar att baka bröd som ska bakas med surdegar, fördegar, och jäsas länge. Jag har just skrivit ner helgens bakprojekt på en lapp. Ska ju som sagt bakas till whiskeyprovningen på lördag och jag har just har bestämt mig för att det blir vita "brownies" (gjorda på vit stället för brun choklad) med valnötter och whiskeyganache (= glasyr på grädde och choklad). Lägger upp recept och bild när de är klara. Vet inte var jag ska göra av bröden, men jag planerar att baka syrliga rågbröd och dinkelbröd med vallmofrön både inuti och utanpå. Dags att mata surdegarna.