På temat surdegsteori hittade jag just två (nr 1 och nr 2) väldigt informationsrika klipp med Saltå Kvarns Manfred Enoksson. Väldigt mycket bra fakta, information och tips om surdegsbakning med fokus på julbak. Klippen är ganska långa och innehåller som sagt mycket info. Var redo med anteckningsblock och penna! Jag planerar lussekattsbak i helgen och efter att ha sett de här klippen blir det nog definitivt vildjäst i degen.

 

Jag hoppas på att Saltå Kvarn snart utannonserar sina kurser för 2014, min plan för nästa år innehåller bl.a. en kurs med Manfred så jag håller ett ständigt öga på deras hemsida för att vara snabb med anmälan när kurserna kommer upp..