Jag är fortfarande i Zambia. På söndag eftermiddag flyger jag hem igen. Jag längtar. Längtar efter att mata igång surdegarna och att höra hushållsassistenten snurra. Har massor av bakprojekt i huvudet som jag vill dra igång!

 

 

Idag trodde jag att jag skulle få möjlighet att besöka ett litet bageri i en avlägsen by ute på zambiska landsbygden. Det är en schweizisk kvinna som driver det lilla bageriet med lokal personal på en väldigt otippad plats. Jag har varit där en gång förut och åt då en god bulle med choklad inuti. Nu hade jag fått höra att de utökat sortimentet och börjat baka mer bröd Så jag var nyfiken på att besöka bageriet. Tyvärr hade föreståndarinnan fått malaria så bageriet var stängt och igenbommat. Hörde iallafall att hon som tur var är på bättringsvägen.